Obrador
Detalls que marquen la diferència
El nostre obrador és el cor de la màgia que creem a cada pa.
Aquí, la massa mare de cultiu i la fermentació retardada en fred es combinen per oferir-te una experiència única. La massa mare, una barreja de farina i aigua que fermenta de manera natural durant hores, degrada el gluten, cosa que el fa més fàcil de digerir i beneficiós per a la salut.
Elaboracions amb massa
mare de cultiu
La fermentació prolongada de 12 a 18 hores al nostre obrador ofereix una sèrie de beneficis notables. Durant aquest procés, la massa mare de cultiu degrada el gluten, cosa que facilita la seva digestió i el converteix en una opció més amigable per a persones sensibles al gluten.
A més, aquesta fermentació lenta descompon el midó del cereal, generant sabors més profunds i complexos als nostres productes, resultant en pans amb una textura esponjosa i un sabor autèntic i deliciós.
Els nostres productesUneix-te a la Nostra Experiència Única
